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SFOGLIA PROSCIUTTO E RICOTTA

La ricetta semplice e veloce per una golosa sfoglia prosciutto e ricotta da fare facilmente a casa. Per fare la sfoglia con prosciutto e ricotta basta davvero poco, ecco come farla.

Immagine: http://www.dessertfortwo.com/2014/11/ham-and-cheese-puff-pastry-squares/

La pasta sfoglia è usata in cucina sia per ricette dolci che per ricette salate. Avevamo infatti scritto una pagina sulle ricetta con pasta sfoglia che raccoglie ben 9 ricette miste tra dolce e salato. La pasta sfoglia è composta da farina, acqua e burro e la sua particolarità sta negli strati che si formano una volta cotta in forno. La pasta sfoglia è molto versatile in mille ricette, e mantiene bene vari condimenti, dalla salsa di pomodoro alla crema pasticcera, arricchendo di gusto ogni preparazione grazie alla sua friabilità.

Per rendere semplice la sua preparazione è possibile reperire la pasta sfoglia in molti supermercati, con mille varianti dalla light alla sfoglia con più o meno strati, anche se preparare la base di pasta sfoglia non risulta troppo difficile (anche se comunque molto laboriosa).
Una ricetta gustosa da preparare la pasta sfoglia è la sfoglia prosciutto e ricotta. Se volete velocizzare la preparazione, comprate due pasta sfoglia già pronte. Stendete la prima sfoglia su una teglia mettendoci sopra delle fette di prosciutto e una farcia di ricotta insaporita con sale, pepe, parmigiano e volendo anche del prezzemolo fresco tritato.

Stendete sopra anche il secondo rotolo di pasta sfoglia e richiudete i bordi come fareste con un calzone: basta ripiegare su sé stessi i bordi della pasta e sigillarla facendo pressione con le dita.
Se non avete a disposizione due rotoli di sfoglia, usatene solo una, farcitela per metà e richiudetela su sé stessa.
Prima di infornare la sfoglia prosciutto e ricotta, spennellatela con uovo per conferirle una dorata crosticina friabile e non dimenticate qualche buchino con la forchetta per far fuoriuscire il vapore in eccesso che si forma in cottura. Mettete in forno a 200° per 20 minuti.

La sfoglia con prosciutto e ricotta è possibile mangiarla calda oppure fredda, magari tagliarla a quadretti e servirla come un ottimo antipasto da mangiare freddo accompagnato da salumi vari e formaggi. E' possibile preparare questa sfoglia anche in altre versioni per i non amanti della ricotta o per i vegetariani che non amano il prosciutto, magari con verdure varie; in alternativa alla ricotta potreste usare la provola.